Et un Petit Dessert

TIRAMISU

Pour 8 personnes :

• 600 gr de mascarpone
• 8 œufs
• 35 cl de café fort
• 200 gr de sucre
• 36 biscuits à la cuillère
• 3 cuil. à soupe de marsala
• Cacao en poudre

Progression :

Clarifier les œuf

Blanchir les jaunes et le sucre, ajouter le mascarpone et le marsala

Monter le blanc très ferme

Les ajouter à l’appareil

Tremper le biscuit dans les cafés, garnir le fond de 8 verres, recouvrer d’une couche de crème jusqu’à la moitié puis une couche de cacao puis les reste de la crème et du cacao en final.

Réserver au minimum 2h au frais.

Boire un Lambrusco bien frais

Comments

[natacha]

c'est trop bon le tiramisu!