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28 février 2008

Pour elle...

Sur sa demande je cuisine pour elle, vivement qu'elle vienne le déguster... Bar au beurre blanc Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 bar ecaillé et vidé - 1 beau citron epluché et coupé en tranches - 125 g de beurre - 25 cl de vin blanc - sel/poivre pour...

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27 février 2008

Recettes du jour

Deux villes me manquent en ce moment... donc deux recettes... Dinan POELEE DE COQUILLAGES AU THYM Pour 6 personnes : 5 kg de coquillages: coques palourdes amandes de mer clams seuls50 g de beurre2 c à soupe de crème fraîche1 petit verre de cognac ou de...

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25 février 2008

COQUILLES SAINT-JACQUES A LA CREME DE CORAIL

C'est la saison... Pour 4 personnes : 16 coquilles Saint-Jacques 3 échalotes1 poireau150 g de champignons de Paris1 verre (10 cl) de vermouth blanc sec1 verre (20 cl) d'eau2 concombres4 cuillerées à soupe de crème fraîche Beurre sel poivre1 paquet de...

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19 février 2008

Envie de dessert léger !!!

Bavarois au thé vert, crème d’amande. Pour les bavarois : - 8 jaunes d’œuf - 8 feuilles de gélatine - 150 de sucre semoule - ½ litre de lait - 25 cl de crème liquide - 15 gr de thé vert en poudre Pour la crème d’amande : - 2 boites de lait concentré sucré...

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30 juin 2007

Anniversaire!!!

Voila je m'en vais vous conter une histoire, cette histoire c'est la mienne ou plutôt mon histoire d'amour avec mon métier, la cuisine, aujourd'hui je fête mes 25 ans de cuisine cela valait bien un article... Tout a commencé à Saint Malo, ville de mes...

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9 avril 2007

Curry de cabillaud de Madras.

Curry de cabillaud de Madras. Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet de cabillaud des 750 gr 1 c. à café de curcuma 1 pincée de sel 1 c. à soupe de pulpe de tamarin 4 c. à soupe d’huile d’arachide 2 c. à café de kalonji 2 oignons ciselés très fin 2 gros...

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8 juin 2007

Les pousses Arrive

BLANC DE POULET FARCIS AUX EPINARDS Ingrédients : 4 personnes 4 blancs de poulet 1kilo de pousses d’épinards 1 mozzarella 2 œufs 4 cuillères à soupe de chapelure 100 grammes de roquette 1 bouquet de cerfeuil 1 citron jaune 1 citron vert 100 grammes de...

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21 juin 2007

Voila l'été

Petite terrine de homard Pour 4 personne(s) 1 homard de 400Gr1 bisque de homard de 350Gr 25 cl de crème liquide3 cuil. à soupe jus de citron2 cuil. à soupe cognac3 feuille de gélatine Cuire le homard au court-bouillon, le laisser refroidir.Avec des ciseaux,...

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19 juin 2007

Beignets d’endives

Beignets d’endives Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Repos : 0 mn Temps total : 25 mn Difficulté : Facile Pour 4 personnes : - 6 endives- 200 gr de farine- 1 sachet de levure chimique- 1 oeuf- 2 cuillères à soupe d huile- sel poivre- 25 cl d eau- huile...

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6 juin 2007

TRONCHE DE CAKE

Une bonne recette de la famille, un régal en été. CAKE DE SAUMON FUME ET AUX TROIS POIVRONS Ingrédients : 4 personnes 140 grammes de saumon fumé 60 grammes de poivron rouge 60 grammes de poivron vert 60 grammes de poivron jaune 3 cuillères à soupe d’aneth...

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26 juin 2007

Envie de poulet...

SUPREME DE POULET AU ROQUEFORT ET AUX EPICES Ingrédients : 4 personnes 4 blancs de poulet fermier 1.2 l de bouillon de légumes 100 grammes de roquefort 100 grammes de chair de volaille 1 œuf 2 courgettes rondes 500 grammes de champignons (chanterelles...

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30 mars 2007

humm...

FEUILLETE DE BETTES AU CHEVRE Ingrédients : 4 personnes 250 grammes de pâte feuilletée 500 grammes de bettes 1 oignon 4 tranches de jambon blanc 300 grammes de fromage de chèvre frais 50 grammes de parmesan râpé 3 oeufs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive...

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29 novembre 2009

Saumon en croute façon Marie Pierre

Alors Marie-Pierre et l'amie d'un ami... quelque par il sont proche de moi. Cette été Marie pierre nous a fait ce plat, trop bon, et ne me devai de vous le faire partager... Ingrédients pour 4 : - 4 pavés de saumon d’environ 120 gr - 500 gr de pâte feuilleté...

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12 février 2008

la vie est belle

Oui elle est elle et nous réserve parfois des surprises, il etait une foie une histoire qu'un jour je vous conterai, en ce moment cete histoire me fait simplement penser à une chanson je vous la livre: Elle avait des bagues à chaque doigt,Des tas de bracelets...

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29 janvier 2008

2008 en forme !!!

On va essayer de passer une meilleur année que 2007 Pour Commencer une petite recette de cuisine Tarte aux pommes à l'alsacienne Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 ou 4 pommes (selon la grosseur) - 1 pâte brisée - 2 oeufs - 25 cl de crème fraîche -...

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12 octobre 2007

un chili à ma façon

Pour 8 personnes : - 1kg de bœuf haché le moins gras possible - 250 gr de haricots rouges secs - 250 gr d’oignons - 250 gr de tomates bien mûres - 250 de poivrons rouges - 50 gr de concentré de tomates - 1 grosse boite de maïs doux - 1 dl de vin blanc...

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10 septembre 2007

Soupe de chou fleur aux ris de veau

Pour 6 personnes 400 g de ris de veau, 1 chou fleur, 2 poireaux, 50 g de beurre, 1 c à soupe de farine, sel, poivre, vinaigre. Pour lier: 2 jaunes d'oeufs, 50 g de crème fraîche, un filet de citron. Faites dégorger le ris de veau dans de l'eau vinaigrée...

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22 juin 2007

Blagues

une tite blague du vendredi soir aprés le taf Vous vous êtes certainement déjà demandé ce que voulait dire, sedonner > >à 100% ?Et comment font ceux (ou celles) qui se vantent de se donner à plus de 100% > >?Voici une explication scientifiquement prouvée...

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7 juin 2007

LAPORTE YES

Voici un article de LAURENT DUYCK sur la préparation du match de samedi entre les Blacks et les bleus... A l'approche du second test-match entre la Nouvelle-Zélande et la France, le ton monte à Wellington. Accusés par Graham Henry, le sélectionneur des...

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4 juin 2007

Grosse envie du moment...

ZARZUELA Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 1 kgenviron de poissons assortis avec un homard cuit, des langoustines, des moules, du colin ou du flétan, un peu de calamar - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 oignons finement hachés - 2 poivrons...

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22 mai 2007

Envie de plaisir...

Plaisir du ventre, envie de fromage... TARTIFLETTE FERMIERE Ingrédients : 4 personnes 1, 2 kg de pommes de terre à chair ferme 1 reblochon fermier 150 grammes de lardons 1 gros oignon 15 cl de crème liquide 1 brin de thym 1 gousse d’ail 15 grammes de...

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9 mai 2007

Un Regal de Fraîcheur

NAGE DE CREVETTES Ingrédients : 4 personnes 20 crevettes roses 1 pamplemousse jaune 1 pamplemousse rose 2 oranges 2 citrons jaunes 2 étoiles de badiane 1 clou de girofle 2 brins d’aneth Préparations : 1° Pressez le pamplemousse jaune, une orange et un...

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15 avril 2007

PLAT DU DIMANCHE SOIR

Daurade poêlée sauce vierge - 2 daurades - 1 botte de blettes - 2 citrons - 4 tomates - 35 cl d’huile d’olive vierge - 50 gr de beurre - 1 gousse d’ail - 50 cl de bouillon de volaille - Sel, poivre. · Séparer les côtes des verts de blettes. Enlevez les...

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15 avril 2007

ENVIE DU JOUR...

ROUGAIL DE MANGUE FRAÎCHE - 1 mangue verte - 1 piment fort - Quelques gouttes de citron vert - 1 petit oignon - Huile, sel Epluchez la mangue. Coupez la mangue en très petits morceaux. Ciselez l’oignon figement. Mélangez oignon et mangue. Ajoutez y le...

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10 avril 2007

Blague

Petite Blague. Quand Dieu eut créé le monde, il était très content de lui. L'archange Gabriel lui demanda de lui expliquer ce qu'il avait fait :- Tu vois, Gabriel, j'ai créé une nouvelle planète et tout y est parfaitement équilibré. J'ai créé un continent,...

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